Perpétuer la tradition et le savoir faire
La France, premier producteur mondial de foie gras, fabrique 20 000 tonnes par an. 72 % provient du Sud-Ouest, 26 % du Grand Ouest et seulement 2 % d’Alsace.
La charte Gänzeliesel, des engagements clairs, une origine garantie.
Les membres de l’association Gänzeliesel sont à la fois éleveurs et transformateurs. En maîtrisant l’ensemble de la chaîne de production, ils s’engagent autant sur le bien être animal avec des pratiques d’élevage vertueuses (élevage en plein air, alimentation à base céréales sans OGM, pas d’utilisation d’activateurs de croissance) que sur la transformation des foies.
