Saviez-vous que jusqu’aux années 60, l’essentiel du foie gras consommé en France provenait d’Alsace et en particulier de Strasbourg.
En 2010, en créant la marque Gänzeliesel, 11 producteurs alsaciens de foie gras fermier ont souhaité redonner ses lettres de noblesse à un met prestigieux chargé d’histoire, en associant sa production à un cahier de charge exigeant tant au niveau de l’élevage que de la transformation. Bienvenue dans un monde où l’excellence et l’exigence se déclinent au quotidien.